Esto es lo que pasa si comes mucho tuétano

El tejido graso del tuétano es una sustancia blanca y gelatinosa que queda en los huesos de las reses y puercos, antes los regalaban y con moderación pueden ser muy beneficiosos para la salud, pero si los comes en exceso pueden ser dañinos.

Una porción de 100 gramos de tuétano tiene 786 calorías, de las cuales el 96% son grasas, el 0% carbohidratos y el 4% proteínas. Además contiene adiponectina, la cual ayuda a reducir las enfermedades al corazón, diabetes, enfermedades relacionadas con el peso y cánceres asociados con la obesidad.

El tuétano contiene:

• Ácidos grasos que ayudan al desarrollo cerebro y reducir la inflación 

• Ácido linoleico conjugado que mejora la función inmunológica

• Proteínas de alto valor biológico

• Hierro, fósforo, calcio, magnesio y zinc

• Vitaminas A,B y D

• Colágeno que mejora la salud y fortaleza de los huesos y de la piel

Aunque un consumo moderado trae beneficios, no debemos olvidar que el tuétano tiene muchas calorías y grasas, por lo que si comes en exceso puedes aumentar de peso.

Si comes en exceso tuétano puedes:

• Aumentar la grasa corporal

• Desequilibrar tu balanza calórica 

• Altera la microbiota intestinal

• Aumentar la grasa en la sangre

Por ello, si te gusta comer mucho tuétano, recomiendan que trates de comerlo en caldos o sopas, que lo cocines antes de comerlo, que lo comas solo y que los huesos que compres sean de color rosa pálido.