Esta es la historia de la hamburguesa

A nivel mundial, las hamburguesas se han vuelto tan populares que es casi imposible no encontrarlas en las cartas de cualquier restaurante pero, ¿habías pensado quién fue el inventor de la hamburguesa? O ¿cómo se hizo tan famosa? Y ¿por qué tiene un día especial para ella?

Por ahora, no se sabe con certeza quién fue el inventor de las hamburguesas pero el registro más viejo de una receta similar a este platillo viene del siglo XIII, cuando los guerreros de Mongolia guardaban trozos de carne bajo sus sillas de montar.

La carne que guardaban se picaba y calentaba con la fricción de su cuerpo y de sus caballos, siendo esto el primer intento de hamburguesa.

Cuando los mongoles invadieron Moscú en 1238 a.C, la población descubrió esta receta y la llamaron “steak tartar”, que era una hamburguesa de carne cruda y sin pan. Se consumió de esta manera hasta que en el siglo XIX en Hamburgo comenzaron a prepararla cocida y dándole el nombre de “hamburg steak”.

Ese mismo año, la receta comenzó a “saltar” al nuevo mundo debido a la migración de varios europeos a Nueva York, en donde los migrantes europeos la preparaban para recordar un poco del “viejo mundo”.

A pesar de saber esto, se desconoce quién comenzó a preparar la hamburguesa con pan, lo que sí se sabe es que por décadas los restaurantes se han disputado este mérito y que en el siglo XX fue que comenzó a prepararse de esta manera.

Tampoco se sabe con certeza porqué el 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, algunos dicen que es la fecha cuando llegó a Hamburgo y otros dicen que es cuando un migrante alemán sirvió la primera hamburguesa en su restaurante como puro azar porque le pidieron un platillo rápido y rico.