Cocina este rico pozole de cerdo

Ingredientes:

-1 kg de maíz pozolero
-1 kg de carne de cerdo (puede ser espinazo, cabeza o cualquier parte que prefieras)
-1 cabeza de ajo
-1 cebolla blanca grande
-Sal al gusto
-5 chiles guajillo
-Lechuga, rábanos, orégano, limones y tostadas para acompañar

Preparación:
-Remoja el maíz en agua con cal durante toda la noche para que los granos se abran.
-Al día siguiente, enjuaga el maíz hasta que el agua salga clara y colócalo en una olla grande con agua.
-Agrega la carne de cerdo, la cabeza de ajo y la cebolla a la olla. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
-Mientras tanto, prepara la salsa. Remoja los chiles guajillo en agua caliente hasta que estén suaves. Luego, licúa los chiles con un poco de agua hasta obtener una salsa suave.
-Cuando la carne esté tierna, agrega la salsa a la olla y sazona con sal al gusto. Deja que todo hierva junto durante unos 30 minutos más.
-Sirve el pozole caliente y acompáñalo con lechuga picada, rábanos, orégano, limón y tostadas.