Estado Chihuahua, mágico para el vino; tiene las 5 zonas europeas: León Ríos

En el programa Réplica en tiempo.com.mx y puentelibre.mx, con los conductores Martín Zermeño y José Antonio Enríquez, el sommelier chihuahuense habló de cómo el estado es idóneo para producir distintos tipo de vino por su extensión y gran variedad ambiental, sobre todo partiendo de la diferencia de alturas sobre el nivel del mar. 

“Chihuahua es mágico, sobre todo para la tierra de los vinos”, fue el elogio de León Ríos.

Explicó que “en Europa se hizo una clasificación con base en su altitud” y demás condiciones ambientales. Como resultado designaron cinco zonas idóneas para el vino.

“Chihuahua es mágico porque cuenta con esas cinco zonas en el estado, es una parte muy interesante la tenemos desde los 800 metros sobre nivel del mar, hasta los 2 mil 200 metros sobre nivel del mar, ya consideraríamos que son vinos de altura como tal”.

“Podemos hacer cualquier tipo de producción de variedades diferentes aquí en el estado”, refirió.

"¿Para qué elegimos una bodega de Francia, de Chile? -que son riquísimos-, pero aquí tenemos para tomar vino yo creo que la mitad del año sin repetir botella, una diaria.

Aunque para ello debe cuidarse en la especialidad de cada región y el tipo de uva. “Hay que tratar de enfocarnos que si es una uva de zona fría, tratar de irnos a una zona más fría como Cuauhtémoc, Guerrero, Namiquipa”.

La historia del vino en Chihuahua se remonta desde la llegada de los españoles y se considera oficialmente a Parras como la cuna de la vid, pero hay debate en el sector vitivinícola.