Prepara para tu familia esta ricas enchiladas suizas

Ingredientes:

Para las enchiladas:

-12 tortillas de maíz
-2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (puedes usar también carne de cerdo o carne de res si lo prefieres)
-2 tazas de salsa verde (puedes comprarla lista o hacerla en casa)
-1 taza de crema agria
-2 tazas de queso suizo rallado (o puedes usar queso mozzarella o cheddar)

Para la salsa verde (opcional):

-6 tomatillos
-1 cebolla pequeña
-1 diente de ajo
-1 chile verde (opcional, ajusta al nivel de picante que prefieras)
-Un puñado de cilantro fresco
-Sal al gusto
-Agua
Instrucciones:

Preparar la salsa verde (si decides hacerla en casa):

-Lava y pela los tomatillos, la cebolla y el diente de ajo.
-En una olla con agua hirviendo, cocina los tomatillos, la cebolla, el ajo y el chile verde (si lo usas) hasta que estén suaves.
-Coloca los ingredientes cocidos en una licuadora o procesador de alimentos junto con el cilantro fresco y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para obtener la consistencia deseada. Reserva.
-Precalienta el horno a 180°C (350°F).

-En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con la mitad de la salsa verde y la crema agria. Agrega sal y pimienta al gusto y reserva.

-Calienta las tortillas en un sartén o comal hasta que estén suaves para facilitar su manejo.

-Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo preparada y dóblalas en forma de rollo.

-Coloca las enchiladas rellenas en un refractario grande, uno al lado del otro.

-Vierte la salsa verde restante sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas completamente.

-Espolvorea el queso suizo rallado sobre las enchiladas.

-Cubre el refractario con papel aluminio y hornea las enchiladas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el queso se derrita completamente.

-Si lo prefieres, puedes retirar el papel aluminio y hornear por unos minutos adicionales para que el queso se dore ligeramente.

-¡Listo! Sirve las enchiladas suizas calientes y, si deseas, puedes acompañarlas con arroz, frijoles refritos y guacamole.