Desayuna esté ricos chilaquiles verdes

Ingredientes:

-12 tortillas de maíz, cortadas en triángulos

-2 tazas de salsa verde (puedes usar salsa prehecha o hacerla casera)1/2 cebolla blanca, finamente picada

-2 dientes de ajo, picados finamente

-1 chile jalapeño, sin semillas y picado en rodajas (ajusta al gusto)

-1/4 de taza de crema agria (opcional, para servir)

-1/4 de taza de queso fresco desmenuzado (opcional, para servir)

-Aceite vegetal para freírSal al gusto

-Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

-En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio. Agrega los triángulos de tortilla en lotes y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.

-Si estás utilizando salsa prehecha, caliéntala en una cacerola a fuego medio. Si prefieres hacer la salsa casera, asa tomatillos verdes, chiles jalapeños y ajo en un comal o sartén hasta que estén dorados y suaves. Licúa estos ingredientes con un poco de agua y sal hasta obtener una salsa suave.

-En la misma cacerola donde calentaste la salsa, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

-Vierte la salsa verde en la cacerola con el sofrito. Deja que la salsa hierva y se cocine durante unos minutos hasta que esté bien caliente y haya adquirido sabor.

-Agrega los triángulos de tortilla frita a la salsa caliente y mezcla suavemente para que se impregnen con la salsa. Cocina durante unos minutos hasta que las tortillas se hayan ablandado un poco pero aún conserven algo de textura crujiente.

-Sirve los chilaquiles en platos individuales.

-Si lo deseas, agrega una cucharada de crema agria en cada porción para darle un toque de cremosidad.