Prepara este rico pollo guisado

Ingredientes:

-1 kg de pollo (puedes usar muslos, piernas o pechugas, cortado en trozos)
-2 cucharadas de aceite vegetal
-1 cebolla grande, picada finamente
-2 dientes de ajo, picados finamente
-1 pimiento rojo, picado en tiras
-1 zanahoria, pelada y picada en rodajas
-2 tomates maduros, picados
-1/2 taza de caldo de pollo (puedes usar caldo en cubo disuelto en agua caliente)
-1/2 taza de vino blanco (opcional)
-1 hoja de laurel
-1 cucharadita de orégano seco
-1 cucharadita de comino molido
-Sal y pimienta al gusto
-Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

-En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Agrega el pollo y dóralo por todos lados hasta que esté ligeramente dorado. Retira el pollo de la olla y reserva.

-En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.

-Añade el pimiento rojo y la zanahoria a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente suaves.

-Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se hayan ablandado.

-Regresa el pollo dorado a la olla y mezcla bien con las verduras.

-Vierte el caldo de pollo y el vino blanco sobre el pollo y las verduras. Agrega la hoja de laurel, el orégano y el comino molido. Revuelve todo para combinar los sabores.

-Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja cocinar el pollo guisado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Revuelve ocasionalmente durante la cocción para evitar que se pegue al fondo de la olla.

-Cuando el pollo esté listo, sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel.

-Sirve el pollo guisado caliente acompañado de arroz blanco, frijoles o tortillas. Si deseas, puedes espolvorear perejil fresco picado sobre el pollo antes de servir para darle un toque de frescura.