Capacita Coespris a personal de rastros en sanidad y prevención

Las sesiones se desarrollaron en las instalaciones de Industrialización Agropecuaria, donde se abordaron temas clave como la legalidad del ganado, buenas prácticas de manufactura, bienestar animal en áreas de sacrificio, supervisión higiénica y la prevención de la tuberculosis en humanos. Asimismo, se analizó el panorama actual referente al gusano barrenador del ganado y las atribuciones regulatorias de la Coespris.

El director del Rastro Municipal, Rubén Eduardo Delgadillo Ramírez, destacó que estas actualizaciones teóricas y operativas reafirman los protocolos sanitarios indispensables durante el faenado y manejo de productos derivados, lo que asegura que la carne que llega a la mesa de la ciudadanía cumpla con las normas de inocuidad.

El funcionario subrayó que la integración de personal de diversos municipios vecinos fortalece la homologación de criterios en toda la región norte del estado.

En el despliegue formativo participaron también especialistas de la Jurisdicción Sanitaria II, la Secretaría de Desarrollo Rural, el Comité Estatal para el Fomento y Protección Pecuaria (CEFPP) y el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria.