Créalo: Este helado ¡no se derrite!

Un grupo de científicos del Centro de Investigación de Desarrollo Bioterapéutico de Kanazawa, en Japón, desarrollaron una nueve que no se derrite.

Los investigadores encontraron un extracto de polifenoles, sustancia química encontrada en las plantas de la fresa, el cual evita que la nieve se derrita.

De acuerdo con los estudios realizados, el líquido de polifenol tiene propiedades que hacen que sea difícil separar el agua y el aceite para que un helado que lo contenga pueda conservar la forma original de la crema por más tiempo de lo habitual.

Para llegar a estos resultados, probaron con diferentes tipos de cremas y leches, para encontrar los productos que eran compatibles con los polifenoles.

Tras las pruebas, encontraron que helado sabe bien y mantiene su forma, aún en temperaturas cálidas o al exponerse directamente al sol.